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怎样识破劣质肉
注水肉表面看水淋淋的,特别亮;用手摸,注水肉由于冲淡了体液,所以没有粘性;用刀切,注水肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样。将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有明显浸润或稍有浸润,注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有粘性,纸不易揭下,注水猪肉没有粘性,很容易揭下。