现在已经快到过年的时候了，而且家家户户都开始准备起了年货，而且要准备的年货之类的是非常多的，会准备一些吃的，吃的包括一些蔬菜也会准备一些肉类，像是现在人们的生活水平有了很大的提高，有很多的人想要吃肉也都是非常简单的，而现在人们在生活中常吃的一些肉类都一样，鸡肉，羊肉，猪肉，羊肉等这些肉类都是比较好吃的，而像是猪可是有很多的人都是非常喜欢吃的，而且猪肉所含有的营养物质也都是特别高的，在猪身上的猪蹄做法是非常多的，而且也非常的好吃，常吃猪蹄的话还可以有美容养颜的功效，而除此之外猪身上的一些肋排可以做成排骨，还有猪耳朵，猪鼻子都是可以吃的，而且这些也都是非常美味的，而像是一些男性朋友都比较喜欢吃猪肘子，所以在过年的时候都会去买一些猪肘子来吃。家常猪肘子的做法很简单，只需要这三步，腌卷煮，口感香而不腻。
买回来容易，可是做起来却是不那么容易的猪肘子可以说吃起来是比较好吃的，不过想一下把它做得好，这件事不是那么容易的，今天我们就来说一下怎样做出好吃的猪肘子好像是有一些人比较喜欢吃卤的猪肘子，这样吃起来就会比较弱，而且肥而不腻，在做的时候只需要义演，义捐一组就可以了，而且做法也都是非常简单的，快来学一下吧。首先准备好一些是在一个猪肘子，如果要是想多吃点的话，那你多准备几个猪肘子，再准备适量的糖，鸡精，胡椒粉，花椒，香叶，八角，桂皮，葱，姜，生抽，腐乳汁。首先把买回来的猪肘子用清水清洗干净，然后把猪肘子放在案板上，从中间切开一刀，然后把里面的骨头给剃掉，然后再用刀把猪肘子里面的肉用刀划开，然后准备一个大一点的碗，然后在里面加入适量的白糖，鸡精，胡椒粉，花椒，香叶，八角，桂皮，葱，姜，还有一首腐乳汁和两勺生抽，然后用勺子或者是用筷子把它搅拌均匀。
接下来就把处理好的猪肘子放到已经调好的酱汁里面，然后用手按压几下，把它放一边腌制30~40分钟左右，时间到了之后拿一个保鲜膜铺到案板上面，再把腌制好的猪肘子肉放到保鲜膜上面，这样就不会把那些汁乱弄，然后把猪肘子卷起来，然后再拿一个长点的棉线把肘子给捆绑起来，一定要捆绑结实。拿一个锅把腌制肘子肉的酱料倒进锅里面，然后再把种子也放进去，再加入适量的清水水要淹没肘子就可以了，然后再倒入适量的料酒，用大火烧开之后吧，上面的一些浮沫给撇去，然后把锅的盖子盖上，调成中小火，慢炖50分钟，在这期间要把猪肘子多翻几次，这样可以让它均匀受热，吃起来就会比较好吃。等50分钟过后再拿一个筷子扎一下折子，如果要是能轻松的插进去那就证明肘子熟了，然后把火关掉用一些锅内的余温焖上30分钟左右，到时间把肘子放凉，然后又一个保鲜膜或者是保鲜袋，把饺子包起来，放到冰箱里面冷藏一夜，第2天吃的时候把连线去掉切成片就可以吃了。
