人们对炒菜油的四大认识误区
人们经常会用高温油炒菜，认为只有这样才能更好吃，但是高温油炒菜容易引起癌症，而且人们对炒菜的油有一定的认识误区。下面为大家介绍下人们对炒菜油的四大认识误区。
人们对炒菜油的四大认识误区之一、长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
人们对炒菜油的四大认识误区之二、高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
人们对炒菜油的四大认识误区之三、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。
血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群。
人们对炒菜油的四大认识误区之四、不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
综上所述，以上内容讲述的是人们对炒菜油的四大认识误区，可以让人们更好的保护身体，远离高温油，还能更好的了解吃油需要综合，不能单一吃一种油等。