芒果干酸可能是因为芒果干变质了，也有可能是因为制作芒果干的芒果是比较生的，所以做出来的芒果干也是酸酸的。
为什么芒果干是酸的
芒果干一般是偏甜或是酸甜的口味，如果芒果干太酸，可能是芒果干变质了，或者是用生芒果制作的，芒果干很酸可能是因为加了盐的缘故。
芒果干的选购方法
一、看芒果干的包装
芒果经过去皮、去核、糖化、烘干、整理包装等工序制作出来的，好的芒果干在包装在是较严格，选用好的材料做包装袋，确保密封。不好的芒果干不经过严格检查，包装容易漏气，就会使芒果干受潮变质。在选购芒果干时要留心下，袋子是否有漏气的情况，如果出现就不要下手买了。
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现在市场上出现的芒果干品牌还是挺多的，不知如何选购时，就要注意选些三有产品，这样的产品才正规，什么是三有产品，就是包装上会有生产日期、生产厂家、生产合格证信息。没有此信息的产品还是避开为好，这样的芒果干在生产中可能不注意卫生或是用不好的芒果做的，吃了对身体是不好的，选购芒果干还可以选些口碑好的芒果干，如小谷熊芒果干。
芒果干吃多了会胖吗
芒果干吃太多当然是会胖的，制成了芒果干可就彻底成为了高热量的食物了，每一百克芒果干的热量高达大卡，是属于高热量食物，容易造成肥胖。
另外，芒果干在制作过程中也会加入大量糖类，这是为了保证制出的芒果干更加甘甜，但同时也会造成肥胖的一大原因，糖分尤其是蔗糖，如果摄入过多的话会在体内堆积，没有及时分解出去的话就会转化成脂肪，自然就会造成肥胖啦!
不过芒果干也有一点好处，它的纤维含量比较丰富，因此很容易产生饱腹感，这样就能避免一次吃得太多了，减少造成肥胖的几率。
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在水果中,芒果可谓是饮食禁忌比较多的一种水果,原因多因其有湿*、有致敏成分。哮喘患者之所以不能吃芒果干,也是因为芒果可引起过敏,导致哮喘病发。无论是芒果的香气、还是芒果汁、芒果肉,即使量很少也可能导致哮喘病人过敏,诱发哮喘病,甚至危及生命,所以哮喘病人一定要避免食用芒果干。
中医认为,脸部长痘多跟体湿相关,尤其中焦湿热最易长痘,其主要因为脾虚造成,而脾虚多因体湿造成,芒果驻湿、微寒,脾最怕湿冷,所以脸部反复长痘的朋友不宜吃芒果干。此外,湿疹、疮疡流脓者亦不可食用芒果干,因芒果含湿*,会导致病情加重、恶化,所以皮肤病患者不宜吃芒果干。
所谓千寒易去,一湿难除,湿作为万病之源,无论是身材走样、皮肤状况不佳、晨起无精神、手脚冰凉、长期便溏等都去湿气相关。正如上段所说,芒果含湿*、驻湿,故体湿者不宜吃芒果干。