菊花的功效与作用
深秋，飒飒凉风使青翠欲滴的草木相继枯萎，使万紫千红的鲜花凋零败落。此时，菊花却傲然挺立，竞相开放，漫山遍野地开着的金色菊花，不禁使人想起《西厢记》的名句： 碧云天，*花地，秋风紧，北雁南飞。 http://
菊花是我国十大名花之一，具有悠久的栽培历史。早在公元前5世纪的《礼记》中已有 季秋之月，鞠有*华 的记载。周文王时代的《致富全书》中，详细地记述了菊花的品种、繁殖、栽培和管理。公元9世纪前后，菊花经朝鲜传入日本，16世纪末传入欧洲，19世纪初又传到美洲。今天我国菊花品种已达两千多个，开遍了全世界，成为世界的名花。
古往今来，历代的文人墨客都喜欢把菊花作为歌咏描绘的对象，形成了独特的菊文化。古画里就有 梅、兰、菊、竹 四条屏。不少诗词把菊花人格化，当做安于贫穷、不慕荣华、有骨气的人的象征。 *花晚节香 ，就是古人用菊象征人品质的高洁。晋代陶渊明写了许多菊花诗，赞美 秋菊有佳色 ，描绘了 采菊东篱下，悠然见南山 的令人神往的境界。而唐末著名起义领袖*巢的菊花诗中，诸如 我花开后百花杀 、 满城尽带*金甲 等句，语调斩截，气势凌厉，这些石破天惊、走雷挟电的诗句，像一簇簇闪动着反抗精神的火焰，闪烁在历代反抗权威者的民众心中。
而在我国民间，也流传着很多关于菊花的故事，早在两千多年前，汉代的应劭在《风俗通义》里说：河南南阳郦县(今内乡县)有个叫甘谷的村庄。谷中水甜美，山上长着许多很大的菊花。一股山泉从山上菊花丛中流过，花瓣散落水中，使水含有菊花的清香。村上三十多户人家都饮用这山泉水。一般都活到130岁左右，最低的也有七八十岁。汉武帝时，皇宫中每到重阳节都要饮菊花酒，说是 令人长寿 。
另外，在我国的饮食文化中，菊花菜可说是亮点之一。宋代名菜中就有菊花馈。火锅中放进菊花瓣，半熟时捞出来吃，会令人满口芳菲。
当今有不少脍炙人口的菊花名菜，如广东的 腊肉菊花饼 、 菊花蛇羹 ，杭州的 菊花烩三丝 、 菊花咕老肉 ，北京的 菊花色球 、 菊花肉 等。
除此之外，菊花还是一味著名的。菊花入药的历史，可见于我国第一部药物学专著《神农本草经》。在《神农本草经》中，菊花被列为上品，说它 主治诸风头眩、肿痛；目欲脱，沼出；皮肤死肌，恶痹。久服利血气，轻身耐老延年 。《荆楚岁时记》上说： 九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。 史正志《菊谱 序》说： 汉俗，九月饮菊酒以拔除不祥。 而到了明朝，李时珍在《本草纲目》中对它更是倍加推崇： 菊春生夏茂，秋花冬实，饱经霜露，备受四时之气，叶枯不落，花槁不谢。其苗可蔬，叶可嚼，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。 文绉绉的一大篇，其实就是说菊花春生芽，夏叶茂，秋开花，冬结子，不畏风霜，四季常绿。它的苗可做菜，叶可生吃，花可做糕饼，根和种子可入药，还可做药枕、酿药酒。最终归纳起来，可以说菊花从头到脚都是可用之材。
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