copy自唐叔的
汤烧丸子
02兮予心愿貌似拔丝地瓜
下次记得写菜名哦！
03hhcopy自亮子的紫薯酥
04爱吃菜的猫copy自老唐的汤烧丸子和自制的麻辣拌
太优秀了！做得真不错，大家要再接再厉哦～～要是自制美味，除了图片，还可以给我们配些教程文字，或者直接拍成小视频，那样我们就可以帮你剪辑成片，在电视上播出喽！
那么今天的吃货日记呢，是由老李掌勺的，我们的制片人大大在审片的时候，可是被馋得抓心挠肝的，来，点开上面的视频，你也来尝尝这道超级美味的隆江猪脚饭吧～～
隆江猪脚饭虽然现在是特殊时期，但不得不给咱大沈阳点个赞，那菜价是真稳当。
老李买了一大兜子青菜，还不到四十块钱！猪肉的价格也很低，这边要说明一下，隆江猪脚饭和沙县小吃、兰州拉面并称三大街头五星级美食，而广东人说的猪脚不是猪蹄子，而是肘子。
大家都知道前肘相对肉多，也比较受欢迎，但是老李买的那天，市场就只剩下后肘了，倒也不影响啥。不过，三斤多的肘子你猜多少钱？十八块六！这里还有一毛的塑料袋钱！简直，完美！
①肘子用喷枪燎毛，其实没有喷枪也可以用炉灶，区别不大，目的就是为了把肘子上的毛给燎干净，稍微有点焦的味道是正常的，烧得狠点不怕，不然还得拿镊子一点点夹。
②燎到肘子皮已经抽抽巴巴，硬撑了，拿钢丝球仔细地洗刷干净。刚才有烧焦的地方，这会儿也能被刮掉。
③起锅烧水，放点料酒、葱、姜，把肘子放进去，血沫子撇掉，然后就可以去弄炖肉包了。
④草果打碎，加上香叶、桂皮、大料，隆江在广东潮汕，所以做这隆江猪脚饭别忘了放点广东特产——新会陈皮，那小味道是嘎嘎一嘎斯。
⑤料包放进高压锅，再来点姜片、葱段去腥。这时候放进去肘子和刚才焯肘子的热汤！记住！热水哈！不然肉里的胶质啥的都定里面了，肉爱硬。
⑥隆江猪脚饭俩特点，一个是肉质鲜嫩松软，放到案板上duang地一下，口感没有咱们肘花那么紧实，但是很适合搭配主食，再就是颜色浓油赤酱，让人食欲倍增，这就少不了一锅味道鲜美的卤汤。
要达到这两点并不难，第一就是高压锅按照牛肉的时间和压力进行调节，别怕太烂糊，第二就是用老抽、生抽、蚝油、糖、盐调色调味，有心情的可以再给炒个糖色儿撇里，然后就不要给高压锅太多压力，静待佳音。
⑦肘子出锅后，捞出拆肉。因为烀得特别烂糊，都脱骨了，所以拆起来非常轻松。然后把肘子肉铺到米饭上，再配点儿焯了水的小油菜，最重要的，舀点儿高压锅里的卤汤进去。
一勺清甜的米饭配上咸鲜的卤汤，带着一块软嫩油香的肘子入口，那份满足和幸福，用什么语言都不足以形容。这碗隆江猪脚饭，让老李吃出了一种属于男人的浪漫和春天。不过据说，这个十八块五的大肘子，让老李吃了整整四顿饭！所以，最近上称了吗，他李哥
最近因为疫情，很多餐厅都不能堂食了，但许多没有条件在家做饭的小伙伴，仍需要外卖的支持。从今天开始，天生吃货与饿了么联手打造了一份防疫安心外卖榜单，榜单上的商户外卖包装均配有食品安全封签，让吃货们点得放心、吃得安心。
打开饿了么app或者饿了么小程序，搜索“天生吃货”，即可抵达榜单专区。我们为大家精挑细选了上百家餐厅，每天都能随机领取吃货专属红包，最高28元（红包领取后需在指定时间内使用）。无论你居家办公，还是在坚守岗位，都要好好吃饭，保护好自己才能一起保卫咱们的城市。
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇