生财肘子
过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。
原料：小肘子、生菜、桂皮、八角、小茴香、姜片、葱段、料酒、酱青、老抽、糖、盐。
做法步骤：
第1步、猪肘子在清水里浸泡，让肘子里面的积血渗出。
第2步、洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。
第3步、准备好的桂皮，八角，小茴香，大葱，姜片。
第4步、以上的调味料倒入锅里。
第5步、倒入半碗酱青。
第6步、两汤匙老抽。
第7步、适量的料酒。
第8步、一小匙盐。
第9步、高压锅大火煮开。
第10步、转小火20分钟。
第11步、煮好的猪肘子捞出。
第12步、用刀把猪皮勒出口子，表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。
第13步、入烤箱度10分钟。
第14步、油锅加热。
第15步、倒入沥干水分的生菜。
第16步、煸软。
第17步、摆在盘底。
第18步、刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。
第19步、滑匀。
第20步、肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。
小贴士：
1，肘子有大小，选择小个的最为理想。2，肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。3，生菜易熟，煸炒变色就出锅。4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，气味香甜。5，如有疑问疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
来自美食天下lovegaily的作品。